Kenapa Jengkol Punya Bau Khas yang Menyen「Baccarat Techniques」gat?

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Lotre belanja online

Bau paBaccarat TechBaccarat TechnBaccarat Techniquesiquesniquesda jenBaccarat Techniquesgkol juga menyebabkan mulut dan air seni seseorang bisa menjadi bau setelah mengonsumsi jengkol.

"Memang disebabkan oleh asam amino yang mengandung sulfur," kata Suleman kepada Kompas.com, Rabu (15/9/2021).

SHUTTERSTOCK/JOKO P

Ilustrasi jengkol yang sedang dimasak dalam wajan.

Selain itu, bau mulut yang disebabkan oleh mengonsumsi jengkol juga dapat dikurangi dengan menyikat gigi atau menggunakan obat kumur.

Baca juga:

Selain itu, bahan dan bumbu untuk memasak jengkol juga dapat mengurangi bau khas makanan yang banyak tumbuh di kawasan ASEAN ini.

Baca juga:

Untuk mengatasi bau jengkol akibat asam jengkolat, Sulaeman menyarankan agar sebaiknya mengonsumsi buah atau sayur setelah makan jengkol.

Ilustrasi jengkol yang baru dikupas.

Jengkol mentah memiliki bau yang lebih menyengat dibandingkan jengkol yang sudah dimasak dengan beragam bahan lainnya.

"Jadi kan memang makan jengkol enak pertamanya, tidak enak sesudahnya karena bau dan repot lah," tutur Sulaeman.

Menurut Ahmad Sulaeman, PhD., Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia IPB University sekaligus Sekjen Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan, penyebab jengkol bau adalah kandungan oksalat di dalamnya.

"Bisa kita hilangkan dengan sikat gigi, misalnya. Kadang-kadang bau mulut juga karena ada tumpukan bakteri di mulut atau gigi kita," tutup Sulaeman.

Asam amino pada pernyataan Suleman adalah asam jengkolat. Asam ini merupakan jenis asam amino yang tidak baik bagi tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak.

KOMPAS.com - Baik masih mentah atau sudah matang, jengkol memiliki aroma khas yang cukup menyengat bagi beberapa orang.

Baca juga:

Bukan hanya bau mulut dan air seni, mengonsumsi asam jengkolat dalam jumlah banyak juga bisa menimbulkan penyakit, seperti sulit buang air kecil hingga berpotensi mengidap penyakit ginjal.

"Inilah yang memang yang menyebabkan bau, kayak bau H2S asam sulfida kan karena asam aminonya itu mengandung sulfur. Itu yang bertanggung jawab pada bau ya," jelas Sulaeman.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Hal ini dikarenakan jengkol masih bisa direndam terlebih dahulu hingga bau menyengatnya berkurang.